O uso da interface é necessário no caso das mesas de som analógicas.
A interface de áudio é uma placa de som, geralmente externa.
Interfaces de áudio mais simples são ligadas ao computador via USB.
Existem outras formas de conexão, como Firewire e Thunderbolt, que diminuem ainda mais a latência.
Sempre usamos interfaces USB e nunca sentimos falta de uma conexão mais rápida.
Hoje o Ministério de Comunicação não necessita de uma interface por causa da Ui24r que além de uma "mesa de som" é também uma "interface".